高唐老豆腐店规范升级 一改往昔“脏乱差”面貌

齐鲁网聊城5月9日讯（记者 通讯员 田壮壮）高唐县厚重的历史底蕴，造就了老豆腐这一传统特色的饮食文化，大量的老豆腐店也成为食品安全管理上的重点和难点。为提高全县老豆腐店经营环境，建立长效监管机制，保障公众饮食安全，高唐县食药监管局以全面推进餐饮业质量安全提升工程为依托，结合“小餐饮”规范提升行动，全面强化对老豆腐店的整治规范提升。

明确改造提升标准。高唐县食药监管局成立改造提升工作组，明确工作步骤，按照“提升一批、规范一批、取缔一批”的思路，实行分类指导，集中整治，使老豆腐店达到信息完整、公示统一、标识规范、设施齐全、守法经营等标准。

加大改造提升力度。对基础条件一般的老豆腐店，引导其对标整改，守法经营；对重新装修翻新的老豆腐店进行帮扶，指导其按照改造提升标准进行改造；对屡教不改、存在问题较多、难以达标的单位，依法予以取缔。

初见成效。现在的老豆腐店正在逐步改变过去脏乱差的经营环境。一些老豆腐店完善了消毒柜等设施设备，公示标识也开始统一，全面进行明厨亮灶改造，整体环境变得干净卫生，更有些店老板利用直播软件实时直播自己店铺经营情况，主动接受广大消费者监督。

下一步，高唐县食药监管局将以老豆腐店整改提升为契机，加大对小餐饮的监督执法和帮扶指导力度，进一步提高食品安全监管的靶向性，全力保障人民群众舌尖上的安全。

[责任编辑：杨凡、杨本敬、左新新]

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