齐鲁网·闪电新闻10月6日讯 天气渐凉,胃口渐好,又到了名正言顺“贴秋膘”的时候。到聊城来场“舌尖”上的旅行吧,把有关“贴秋膘”的一切,提上日程!
一、呱嗒
呱嗒是聊城人独有的乡愁,别的地方一般还真吃不到。它创制于清代,迄今已有200年的历史,色泽金黄,外酥里嫩,深受大家的喜爱。
推荐店铺:沙镇杨家呱嗒总店
地址:东昌府区柳园南路40-38(柳园办事处闸口南路龙山各优副食品批发中心05号)
电话:0635-8969053
推荐店铺:沙镇杨家呱嗒
地址:东昌府区柳园办事处育新小区临门市
电话:13475894798
二、八批果子
八批果子是一种油炸食品,因炸制成的果子分为八条,两端相连,呈现椭圆形,故称“八批果子”。把八批果子加到烧饼中一起吃,是聊城人非常喜欢的一种搭配,烧饼的酥软加上八批果子的酥脆,吃一口唇齿留香。
地址:东关街、育新街
三、琉璃丸子
有颜又有味的空心琉璃丸子,宛如一颗颗镶金裹玉的珍珠,黄灿灿地闪耀着琥珀般光泽。
琉璃丸子是喜宴上必备的一道吉祥菜品,形圆如珠、皮薄如纸,虽然它的原料普通简单,但做工考究,精于火候,代表着东昌传统烹饪的高超水平。
推荐店铺:一品酥琉璃丸子
地址:东昌府区东关街72号
电话:13563528015
推荐店铺:义安成鲁菜馆
地址:东昌府区健康路南首运河南岸向东200米路南
电话:0635-8228892
四、砂锅米线
这家米线开了20多年了,多的是回头客!这也是聊城大学的学生经常光顾的一家店,必须强烈安利给你!
推荐店铺:蜀王砂锅(八中总店)
地址:东昌府区柳园南路40-48号
电话:13349196263
五、高唐老豆腐
俗话说“麻雀虽小,五脏俱全”,用在高唐老豆腐上就是“碗虽小,豆香、料香、卤香、辣香、油香样样俱到”。坐到摊前喝碗豆腐脑,搭配卤蛋和烧饼简直百吃不厌!
店名:高唐名吃陈杰老豆腐
地址:高唐县官道北路306号
六、马蹄烧饼
马蹄烧饼是茌平人餐桌上不可缺的一道主食。烧饼外酥里嫩、香味十足,因形似马蹄便起名叫“马蹄烧饼”。
推荐店铺:马蹄烧饼
地址:茌平区博平镇
七、临清什香面
菜码丰富、香醇浓郁的临清什香面自然是山东美食的香饽饽。切丝、切丁、炒卤、调料,十余种配菜只为衬托中间那碗过完凉水的手擀面,再淋上麻酱一拌。仅这一碗面,就足以满足全家人的不同口味。尤其是气温略高的正午,一碗什香面入口好似清风拂过了舌尖,既美味也清凉。
推荐店铺:开元山庄
地址:临清市永青路园丁小区东南侧约120米
电话:0635-2312288
推荐店铺:临清宾馆
地址:临清市新华路908号
电话:0635-2323422
八、托板豆腐
托板豆腐是临清传统名吃。因商贩总是切好放在一块特制的长方形木板上出售,故称“托板豆腐”。原料采用上等黄豆,经脱皮、水泡后、磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成。细腻、香甜,营养丰富,便于人体消化吸收,是方便可口的快餐。
地址:临清钞关附近的流动摊
九、临清烧麦
南方的甜口烧麦,北方的咸口烧麦。一笼端上桌,隔着晶莹剔透的皮,都能看到里边满满当当的馅料,沉甸甸的肉馅灌满汤水,谁能忍住不来一口呢?
推荐店铺:伊林居饭店
地址:临清市红星路凯宏商务宾馆东南侧约80米
电话:15106355507
推荐店铺:临清宾馆
地址:临清市新华路908号
电话:0635-2323422
推荐店铺:开元山庄
地址:临清市永青路园丁小区东南侧约120米
电话:0635-2312288
十、临清八大碗
临清名吃数不胜数,要说做工复杂繁琐,八大碗必是榜上有名。烧肉、炖肉、黄焖鸡、肉杂拌、松花羊肉、清氽丸子等八碗美食经过炖煮,既保持了风味,又锁住了营养。它也是运河文化与本地文化交汇的产物。
推荐店铺:伊林居饭店
地址:临清市红星路凯宏商务宾馆东南侧约80米
电话:15106355507
推荐店铺:临清宾馆
地址:临清市新华路908号
电话:0635-2323422
推荐店铺:开元山庄
地址:临清市永青路园丁小区东南侧约120米
电话:0635-2312288
十一、捶鸡面
捶鸡面是用鸡脯肉斩茸捶打做成,制作精细,嫩滑可口,味道独特,营养价值也很高。小小的一碗捶鸡面,晶莹透亮,面里找不出一块鸡肉,正所谓“吃鸡不是鸡,是面不是面”,看似简简单单,实则碗里蕴藏着别样的功夫捶鸡面的制作过程极为繁琐,耗时至少3小时。做好的捶鸡面色香味俱全,面薄似纸,白如脂玉,鸡汤鲜美,只要品尝过的人都对它赞不绝口!
推荐店铺:伊林居饭庄
地址:临清市红星路凯宏商务宾馆东南侧约80米
电话:15106355507
十二、阳谷蒸碗
在聊城地区的节日大宴中,阳谷蒸碗是一道必不可少的美食,将挂面糊炸制好的肉块、排骨、鸡块、鱼块或用油炸熟的肉丸子,盛在一只只碗中,加上调料,上蒸锅蒸至极烂,再骨肉脱离,吃起来,软烂脱骨,令人久久难忘!
推荐店铺:阳谷蒸碗家常菜
地址:临东昌府区经二路(凤凰工业园小学西350米)
电话:15666354777
十三、驴肉火锅
“要长寿,吃驴肉;要健康,喝驴汤。”在聊城,这个秋天一定要安排一顿驴肉火锅!驴肉的各个部位口感尽不相同,不管是驴腹肉还是驴脊肉,或是驴肋肉、驴颈肉、驴腿肉,每一次尝试都不会让人失望。一勺驴肉汤下肚,更是鲜香开胃,口感浓郁鲜香,非常滋补。
推荐店铺:福寿宫驴肉火锅
地址:东阿县仲景路1号环球路影视城
电话:0635-6069991
十四、水浒宴
水浒宴取材自《水浒传》,是以宋代以来流传至今的名菜为基础,挖掘整理出的近百款菜品。通过宴会杯盏的传递,再现梁山好汉大口吃肉、大碗喝酒的豪情。宴席上的菜品名吃也非常有趣,比如聚义菜、时迁盗鸡、江湖白肉、鱼兜子、一丈青、郓哥梨丸、水泊鸭丁、王婆豆腐等等,把英雄好汉的元素都融入了进去。
推荐店铺:狮子楼大酒店
地址:阳谷县黄山路399号
电话:0635-6829999
十五、糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是招牌鲁菜,不光食材考究,对师傅的手艺更是讲究。成品的外形犹如鲤鱼跃龙门,体型饱满,鱼肉外酥里嫩,糖醋酱汁酸甜可口。
推荐店铺:城南往事济南风味主题餐厅
地址:东昌府区南关街13号
电话:0635-8285588
推荐店铺:运河会馆
地址:东昌府区聊堂路1号
电话:0635-8274491
推荐店铺:义安城鲁菜馆
地址:东昌府区健康路南首运河南岸向东200米路南
电话:0635-8228892
十六、魏氏熏鸡
清嘉庆十五年(1810年)魏永泰老先生借鉴传统的熏烤方法“六熏六凉”首创了可以方便携带且长时间储存的魏氏熏鸡,因工艺和风味独特,迅速成为大运河沿线一道特色美食,2009年入选山东省非物质文化遗产名录。制作一只嚼劲十足的魏老六魏氏熏鸡,需要60个小时,三天的时间。经古法工艺,将2-3斤的鲜鸡熏至1斤左右,紧致成丝,撕开后肌肉呈金黄色,色香诱人,齿颊留香,称为“黄金丝”。
推荐店铺:远香斋魏氏熏鸡
地址:东昌府区北关街2号楼3号
电话:13176152261
推荐店铺:魏老六正宗魏氏熏鸡老店
地址:东昌府兴华路与向阳路交叉路口东南角
电话:0635-2129916
十七、范家烧鸽
范家烧鸽是莘县名吃,先用传统调料卤制,能够让味道充盈到鸽子的每一处,然后油炸,不断用热油淋浇鸽子。仅卤制烧鸽这一步骤就要用到10多种中药材,包括花椒、茴香、丁香、肉蔻、三奈、边桂、良姜等。成品色泽金黄,肉质鲜美,营养丰富,骨酥肉香,让人口齿留香。
推荐店铺:范怀梦烧鸽总店
地址:莘县燕店镇中心初级中学西侧约75米
电话:0635-7555186
十八、阿胶养生宴
阿胶养生宴是鲁菜中独特的存在,它既有昂贵的参翅海味,也有风味独特的家常菜,制作精细、品味独特,有滋补功效但无药味。阿胶养生宴有“家常食养小吃宴”“四季滋补宴”“阿胶食疗宴”“阿胶宴全席”等六个系列。
这个秋天,来聊城吃特色美食,去贴一身季节限定的膘吧!