聊城:将进一步加强对外卖食品经营主体的监管

聊城市食品药品监督管理局局长、党组书记姚惠杰

齐鲁网聊城3月3日讯（记者 左新新）目前，餐桌食品安全问题越来越受关注，外卖食品安全事件也屡见不鲜。2日上午，聊城市食品药品监督管理局局长、党组书记姚惠杰出席市政府例行新闻发布会，并介绍了在加强餐饮食品安全监管方面将会采取的措施。

姚惠杰说，去年央视3.15晚会曝光了外卖食品安全事件后，引起了全社会的广泛关注。为此，市食药监局及时召开了专题会议进行了安排部署，对全市外卖食品安全情况进行全面普查和集中整治，集中约谈了“美团”“百度外卖”“饿了么”等网络订餐第三方平台提供者，通报了有关情况，落实严格入网审查、日常检查和定期复查，组织开展了经营单位自查自纠，建立信息通报制度等措施，规范了外卖食品经营秩序。  

2017年，市食药监局将一如既往地加强对外卖食品经营主体的监管，积极探索网络订餐食品安全监管模式，以强化实体店监管为抓手，加大执法监管力度，开展网络订餐环节专项整治。在此基础上，以防控食物中毒为重点，以双随机检查为抓手，以清洁厨房、明厨亮灶、量化分级、寻找笑脸就餐为着力点，加强餐饮监管，治理“餐桌污染”，提升餐饮环节食品安全监管水平。

一是不断加大监督抽检力度。以发现问题为导向，突出工作完成率、问题发现率和处置率，科学制定监督抽检方案，提高抽检频次，对不合格的单位进行依法从严处理，并及时公布抽检结果，加强社会监督。

二是抓好重点时段、重点品种的专项整治。加强节假日、中高考、夏秋季等重点时段专项整治。持续开展火锅店专项检查，严厉查处罂粟壳等非食用物质添加等违法犯罪行为。安排部署全市开展羊肉、牛肉、自制火锅底料等重点品种的抽检监测，针对专项检查中发现的问题，依法严惩重处。

三是推进清洁厨房和明厨亮灶行动。继续完善清洁厨房标准，结合色标管理、原料公示、明厨亮灶等措施，深入推进清洁厨房行动。推动餐饮单位建立良好行为规范，严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，强化人员、场所、原材料和加工过程等环节的监管，督促重点业态建立风险自查制度，及时排查和控制食品安全风险。

四是持续推进示范创建。创建一批餐饮安全示范街区、示范学校食堂和示范店，培育、挖掘和发展一批知名大型餐饮、大众连锁企业品牌、餐饮老字号和地方风味名吃。开展创建单位复查，建立食品单位退出机制。同时，推广示范单位的典型经验和做法，充分发挥品牌示范引领作用，提升品牌的社会影响力。通过以上措施，努力保障全市人民群众舌尖上的安全。

[责任编辑：杨凡、左新新]

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