高唐：茶棚粽子香 葫芦里面装

工人正在包葫芦粽子

茶棚村位于高唐县梁村镇，每年端午节，盛唐葫芦种植专业合作社的工人们就会用葫芦做粽子，美丽的小村庄里飘满了葫芦粽清香。

临近端午节，茶棚村盛唐葫芦种植专业合作社里有一群忙碌的身影。一个个大小均匀的葫芦被锯开、挖瓤、清洗，再经过高温消毒，然后用来做粽子。

“高唐盛产葫芦，葫芦谐音‘福禄’，寓意好。于是，我们除了将葫芦做成工艺品外，还大胆创新，在葫芦文化中加入传统的端午元素，做成葫芦粽子。”盛唐葫芦种植专业合作社理事长武楠是一名80后创业者。武楠笑着说，葫芦粽子就是用葫芦壳作为模具，将糯米包进葫芦腔中经过高温蒸煮，糯米的香味和葫芦壳的清香相融合，在打开的瞬间，粽子的香味瞬间散发出来，清香四溢。

葫芦粽子的制作过程比普通粽子更加复杂，制作周期更长。除了葫芦种植和收获，仅制作过程就有挑选葫芦、锯皮去瓤、高温消毒、包粽子、棉绳固定、蒸煮等环节。

“做葫芦粽对葫芦的要求很高，800多个葫芦中才能挑出100多个，葫芦能不能用，取决于它的成熟度、色泽、大小，10—12厘米的葫芦是最标准的，另外，如果葫芦不成熟，做出来的粽子会有苦味，没法吃。”制作葫芦粽要提前一年准备，每年11月份，武楠会将合作社周边种植户的葫芦收上来，进行挑选、储存。

想要吃葫芦粽，得提前预订，武楠说：“葫芦粽子都是预销售，今年的葫芦明年卖，十分畅销。”今年67岁的李庆芝笑着说：“俺年年来这儿包葫芦粽子，今年是第8年了，前年包的葫芦粽最多。”

如今，盛唐葫芦种植专业合作社已经为葫芦粽申请了两个国家专利。武楠说，将来会将葫芦粽子继续做下去，传承更具特色的端午文化。

通讯员 杨立元 记者 夏旭光

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