@聊城餐饮单位，这份疫情防控安全提示请收下

齐鲁网·闪电新闻1月12日讯 连日来，国内部分地区出现多例新冠肺炎本土病例和无症状感染者，为疫情防控增加了不可预知的风险。为切实加强全市餐饮服务经营场所疫情防控和食品安全，保障群众安全就餐，促进餐饮单位有序经营，聊城市市场监督管理局特向全市餐饮服务经营者、网络餐饮服务第三方平台发出安全提示：

严把从业人员管理关

所有餐饮从业人员持健康证上岗，建立上岗员工健康档案，掌握员工流动及健康情况。加强从业人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施。从业人员上岗前确保身体状况良好，若出现发热、干咳、乏力等症状，及时就医。工作期间正确佩戴口罩、手套和着工作服上岗。

直接接触冷链食品及其包装的从业人员，应穿工作服、戴工作帽、佩戴一次性外科医用口罩和手套，要根据岗位需要穿戴相应的面屏、围裙、胶靴等，做好个人防护。积极组织直接接触冷冻冷藏肉类、水产品及包装物的从业人员，定期进行核酸检测，尤其是接触进口冷链食品的从业人员要及时开展新冠肺炎疫苗接种，加强重点防护。

严把加工过程操作关

合理划分操作区域，做好生熟食品分开存放和加工，食品加工操作在相应区域进行，食品烧熟煮透，确保烹饪食品的温度和时间能保证食品安全。生食、冷食和自制饮品严格在专间或专区操作，落实专人、专用设施设备和工具等要求。配备有效消毒设施，餐饮具和加工用具必须经充分消毒后方可使用。操作间设置专用非手触式带盖垃圾桶，按照相关规定做好餐厨废弃物回收处理工作。

严把食品原料采购关

采购食品原料，严格落实索证索票和进货查验制度。确保每批次货证相符并保存相关凭证，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料。采购、贮存进口冷链食品的，必须查验、留存“冷链三证”(《入境货物检验检疫证明》、《货物清单》、《山东省××市进口冷链食品集中监管专仓出仓证明》)和“山东冷链”电子销售凭证，禁止不提前报备、不配合集中监管、不进入集中监管专仓检测消毒、不使用“山东冷链”、不索证索票、不分区存储、不亮码销售，以及不执行全省冷链食品疫情防控措施的“八不”行为。进口冷链食品要分区存放，与其他食品相对分离，确保安全性和可追溯性。

严把就餐环境卫生关

严格落实疫情防控各项措施，每天对食品处理区、就餐场所、人员通道实施清洗、消毒、通风，配备洗手消毒设施，保持空气流通，室内应当经常开窗通风。就餐时座位安排应当达到安全的社交距离。提倡采用分餐方式，不能分餐的应当提供公勺公筷。做好对就餐人员体温监测和出示“健康码”等工作，就餐人员佩戴口罩，体温正常方可进入就餐场所。

严把网络订餐平台关

网络餐饮服务第三方平台要做好送餐人员健康监测，每日进行晨检，严禁有发热、咳嗽、腹泻、咽部炎症等症状送餐人员上岗;督促送餐人员勤洗手消毒，及时更换潮湿或被污染的口罩。提醒送餐人员注意个人卫生，送餐时佩戴口罩、手套，做好个人防护，每天对“送餐箱”进行消毒。积极推行“无接触配送”服务，降低从业人员和消费者在收餐环节的安全风险。