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新春走基层|聊城阳谷:村民热火朝天晒粉条 为春节备货120万斤

来源:齐鲁网

作者:

2020-01-21 16:06:01

 

齐鲁网·闪电新闻1月21日讯 北方人过年都要吃饺子,不管是猪肉馅、萝卜馅还是韭菜馅,少了粉条,似乎就少了那么一道老味道。忙着赶年集、备年货的人们,几乎都要抓把粉条带回家。那你们知道这些粉条是怎么做出来的吗?

在聊城市阳谷县城东不远处,有一座名叫国庄村的村子,因为家家户户做粉条,这里也成了远近闻名的粉条村。近日,记者来到国庄村时,村民们正在热火朝天加工制作、晾晒粉条。一挂挂粉条在冬季暖阳的照射下,散发着新鲜特有的清香。

村支书国金尚告诉记者,国庄村生产粉条是祖辈传下来的老手艺,至今已经发展了上百年。因土地多沙质土壤,早些年村里的耕地种的是地瓜,所以粉条都是红薯粉条。虽然现在已经不种植地瓜,但以地瓜淀粉作原料的传统保留了下来。

数九寒天,本是农闲的时候,但却是国庄村村民最忙碌的季节,因为粉条只有在低温下才能凝固成型。制粉、揉面、下条、冷冻、晾晒......村民们各有分工,一起忙碌。尽管这些年食品加工业技艺不断更新,但国庄的粉条生产却始终保持着传统的手工和半手工制作工艺。

与其它地区的地瓜粉条相比,国庄的粉条外观呈略透明的棕黄色,有的颜色较重一些,有的较浅,柔韧性强。前几年,因为市场行情不好,许多生产户放弃了这一行业,只剩下十几家。眼见祖辈传下来的产业没落,村支书国金尚牵头成立了合作社,生产户统一挂牌、统一运营、统一销售。

目前,国庄村已有35家生产户加入合作社,抱团闯市场。而依托合作社,国庄村的村集体收入也增加到了20多万元,带动了本村及周边村落400多人就业务工。这个冬天,国庄村的粉条生产量达到了120万斤,不仅在本地及周边县市畅销,还远销到了河南、河北、江苏及东北等地。

“丝丝缕缕手中撩,坊内蒸蒸热气飘。数九寒冰晴日里,家家户外挂银绡。”村民国金超的这首诗,正是国庄村村民生产忙碌的真实写照。

 

闪电新闻记者 左新新 聊城报道

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