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中华老字号|走99道工序,耗时9天9夜,“修炼”一块好阿胶

来源:齐鲁网

作者:

2020-01-10 17:35:01

 

齐鲁网·闪电新闻1月10日讯 中华老字号是中华优秀传统文化的重要载体之一,承载着一代代中国人记忆深处的老味道、老手艺、老物件。东阿阿胶是中华老字号的代表之一,有着几千年的技艺传承,除了产品本身的功效外,是什么让一块小小的阿胶流传了几千年呢?

很多人不知道,一块普通的东阿阿胶要经过9天9夜、99道工序、842个工艺控制点的修炼,才能成胶。在这个过程中,还要保证每一块阿胶不仅尺寸、重量均一稳定,而且连肉眼能看到的气泡和裂缝都不能有。它就像是艺术品,需要一代代人用心血、智慧去浇灌,不达极致不罢休。

现代化的阿胶生产线,绝大多数工序都已由机器来完成,仅有最后一道工序——擦胶,需要人工操作。擦胶这一工作看似很简单,一手拿胶布,一手拿阿胶块,对其进行擦拭即可。但只有干起来才知道,这既是体力活,也是个技术活。

擦胶工人需要长时间坐着,对前端自动化生产的一块块阿胶进行手工擦拭,既需要毅力也需要耐心。而擦起来的每一个动作,都有技术含量,比如怎样控制胶布的干湿程度,擦拭胶块需要多大的力度等等,每一个动作都会直接影响消费者对产品的第一印象。

正是靠着这样的技艺和匠心,阿胶才能传承几千年至今依然广受欢迎。


闪电新闻记者 左新新  聊城报道

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