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应对猪肉价格上涨 聊城打出“组合招”

来源:聊城晚报

作者:

2019-10-12 16:57:10

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继“水果自由”后,“猪肉自由”成为近期大家热议的话题之一。聊城市民普遍感觉“菜篮子”拎得越来越吃力,尤其是最近三四个月,老百姓餐桌上最少不了的猪肉,价格贵得令人“肉痛”。

记者在走访中发现,猪肉涨价效应已经传递至多个终端。一方面,市民买猪肉前需要掂量一番了,甚至转而选择鸡肉、牛肉、海鲜等性价比更高的替代品;另一方面,猪肉商户感叹日子越来越不好过,部分早餐店、饭馆也已悄然对猪肉类菜品涨价,还未涨价的餐馆不得不采取缩减菜量的手段。

 市民直呼“吃不起”

10月11日上午,在聊城市开发区一超市内,一长排猪肉货架前,挑选猪肉的市民寥寥可数。记者看到,带皮五花肉29.9元一斤,后腿肉27.9元一斤,精瘦肉29.9元一斤,小里脊32.9元一斤,这样的价格让不少市民望而却步。

“最近猪肉是怎么了,价格一直居高不下,都快吃不起了。”市民赵大姐一边挑拣买哪个部位,一边口中念叨。她想买一些鲜肋排,但看着价格着实下不去手:“这一斤要39块钱,还不如买牛肉划算。”

该超市销售员说,进入6月份,猪肉价格一直呈上涨趋势,“不涨价成本压力大,但一涨价明显感觉买的人少了。”

猪肉价格飙升,相较于消费端,反映在经营端的表现更为激烈一些。

首当其冲的就是小本经营、受原材料价格影响较大的街边小店。记者了解到,一些小餐馆已宣布涨价,有的餐馆则还在咬牙硬撑着。在开发区湄河路开了4年的“朝城肉饼”,在一个半月前就宣布原本8元一个的猪肉粉条饼涨价2元。“这几个月以来,猪肉价格简直就是一天一个价。”面对质疑,老板委屈地说是迫于成本压力,“我们这些年都没涨过价,如今不得不涨了。”

事实上,受猪肉价格影响,近期牛羊肉价格也跟进上涨。“对于消费者来说,它们具有互相可替代的关系,猪肉太贵,一部分人就转而去买牛羊肉,根据供需原理,后者价格就会有所上涨。”业内人士分析。

供给偏紧是主因

猪肉价格居高不下,无论是消费者还是猪肉供应产业链上的各个环节都叫苦不迭,那么究竟是什么原因导致猪肉价格一直上涨?

“纵观这十几年来的猪肉价格涨跌,市场供求关系起到了决定性作用。”市农业农村局相关负责人介绍,去年,因生猪出栏量增加,市场猪肉供大于求,4月份价格大幅下降,而今年受非洲猪瘟疫情、养殖成本上升等多种因素的影响,全国生猪产能持续下滑,猪肉供应相对偏紧,导致生猪价格上涨明显。

从今年以来聊城市的生猪存栏量,不难看出些许猪肉价格接连抬高的端倪:第一季度末,生猪存栏107.83万头,同比下降32%,环比下降26%;第二季度末,生猪存栏88.42万头,其中能繁母猪存栏9.81万头,生猪出栏125.24万头。

生猪存栏量减少,造成市场供应短缺,养猪户、屠宰场的惜售行为也助推了价格上涨。

“现在无论是规模养殖企业,还是中小养殖户,都不敢贸然增加生猪存栏数量。”东昌府区一位养猪户在接受记者采访时表示,一方面,很多养殖户担心发生疫情,一旦本地出现疫情,猪肉不能调运,会给养殖户带来经济负担。另一方面不断走高的价格,也让他们担心猪肉卖不掉。

值得注意的是,每年春节前都是生猪需求旺季,多位市场分析人士认为,从今年下半年到明年春节期间,生猪价格依然存在上行空间。

 保障供应稳肉价

受非洲猪瘟等因素制约,聊城市生猪产业整体呈现萎缩态势。对于快速上涨的猪肉价格,聊城市相关部门迅速出手,在落实财政扶持政策、严抓非洲猪瘟防控、畜牧产业结构调整等多方面做出部署,从多个环节抑制上涨趋势,打响肉价“保卫战”。

为保障生猪核心产能,聊城市按照省里发布的《金融支持畜牧业战略合作协议》,明确了贷款优惠政策。目前,已有4家企业符合贷款贴息政策,贴息总额68.6952万元。同时,积极推动政策性畜禽养殖业保险工作的开展,今年市财政列支畜牧业政策性保险资金218.9万元,截至第二季度末,各县市区保险机构已承保能繁母猪1万余头、落实各级财政补贴资金接近40万元,承保育肥猪30万头、落实各级财政补贴资金450余万元。此外,聊城市全面落实综合防控措施,严防非洲猪瘟疫情传入传播。

如果说保供稳价慢不得,那么产业转型更是等不起。市政府明确要求,各县市区切实加快调整畜牧业结构,促进黑毛驴、鲁西黑头羊和兔特色产业,以及家禽、牛羊等产业发展,在保市场供给的同时,布局优化聊城市肉类供给结构,有效满足消费市场多元需求。

[责任编辑:杨凡、王慧]

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