33秒｜聊文化、悦旅‘城’！探秘临清“什香面”，面条还能这么吃！

【编者按】9月24日至27日，“聊文化、悦旅‘城’”聊城文化和旅游融媒体采风活动举行。来自中央网络媒体，国内知名门户网站、新闻客户端，山东省重点新闻单位及聊城市属新闻媒体的记者、编辑40余人，到东昌府区、临清、莘县、阳谷、东阿、茌平等县市区特色景点采风，体验聊城的运河文化、红色文化、水浒文化、养生文化、工业文化、乡村文化等，深入了解近年来聊城市文化和旅游融合的亮点与变化。

齐鲁网9月24日讯 9月24日晚，“聊文化、悦旅‘城’”聊城文化和旅游融媒体采风团一行来到了临清宾馆，在这里体验了一把最正宗的临清名吃“什香面”。

临清因京杭大运河而闻名于世，五湖四海的商人沿着大运河来到临清，不同的饮食习惯汇聚，形成了颇具运河文化特色的各类美食，什香面就是其中之一。

《金瓶梅》小说中提到的“温面”就是“什香面”的前身。临清人结合民间小吃“捞面”的做法进行改进创新，形成了如今大家看到的“什香面”。

“什香面”所用面条分两种，一种是普通机械轧制的，一种是手擀面，和面时配上鸡蛋，口感更筋道。而最讲究的，还是它的菜品。菜品分为蔬菜菜品、小菜菜品和调味料三类。蔬菜菜品有黄瓜丝、茄丝、西胡丝、绿豆芽、韭菜、蒜薹末、菜豆角末、炒鸡蛋八种，西红柿鸡蛋卤、肉（羊肉、牛肉、猪肉）卤两种；小菜有酱瓜末、咸胡萝卜末、咸疙瘩末、韭菜花末四种，再佐以临清“济美”香醋、芝麻盐、芝麻酱、蒜泥四种调味料。

面条挑入碗中，以占碗的三分之一为宜，然后按照个人口味，加入蔬菜、小菜、调味料。将面条与菜码拌匀后，“什香面”即可食用，美味又营养。

闪电新闻记者 左新新

[责任编辑：杨凡、彭芳、左新新]

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