聊城“火”之变：从风箱土灶大锅台到美味厨房无炊烟

柴、米、油、盐、糖、醋、茶，“柴”位列开门“七件事”之首，其重要性不言而喻。

曾几何时，一日三餐，家家户户冒炊烟。此番景象，文人墨客能描绘出诗情画意，而农家人体会的却是烟熏火燎的苦涩。

岁月在袅袅炊烟中穿行，讲述着春天的故事。

富裕起来的庄稼人对生活质量有了更高的追求。柴火、煤炭这些“黑色能源”逐渐被液化气、天然气、电磁炉等清洁能源替代。

如今，烧柴成了怀旧，燃煤也在逐渐退出农家厨房，炊烟在农村现代化的发展进程中慢慢消失。

改革开放40年来，家庭燃料的不断升级变迁，见证了人民生活水平的不断提高，更是我们伟大祖国日益富强的真实写照。

资料卡

2013年，聊城市划定市城区高污染燃料禁燃区，2016年重新划定市城区高污染燃料禁燃区。2017年，聊城市人民政府下发《关于印发聊城市冬季清洁取暖工作实施方案的通知》。聊城将力争用四年时间，完成全市冬季清洁取暖改造工作。

今年1-9月份，聊城市重污染天数为11天，同比减少11天;优良天数为124天，同比增加16天，优良率创近年来历史同期最好水平;其中，9月份PM2.5浓度值和改善率均创造了单月最好水平，8-9月份连续两个月均达到国家空气质量二级标准年均值浓度。

王红星演示用风箱做饭时的场景。

秦秀珍老人在家中用天然气炉灶做饭。

高新区顾官屯：

这一生，大半辈子绕锅台

这一刻，炊烟散去是新村

12月8日上午，阳光穿过薄云洒向大地，给冬日带来一丝温暖。

在聊城市高新区顾官屯镇中心社区，六七位老人坐在墙根儿下晒暖儿聊天。她们正说着早饭吃的是什么，唠叨着菜价的涨跌。

六年前，在当地政府实施城镇化与工业化“两化互动”进程中，石庄村的村民一起搬进了社区新楼房。

这些绕着灶锅台做饭做了大半辈子的老人，终于告别了劈柴烧火或用煤球炉做饭的日子，使用起了更加环保、清洁的新能源炉灶。

时间临近十一点半，83岁的秦秀珍起身要准备午饭了。老人身体健朗，耳不聋、眼不花，走起路来十分稳健。记者跟随其后，到她家里探访一番。

秦秀珍住的是一楼，虽然她家中没有什么高档家什，但空调、冰箱、彩电一应俱全，厨房内天然气炉灶、抽油烟机等厨具也布置得规规整整。

“以前，村子里家家户户都会有个大土灶，每家房顶上面都会有个大烟囱。烧火做饭、取暖两用，弄得屋里黑黢黢的，一点也不干净。”秦秀珍提及40年来的变化，感慨道：“一个天上，一个地下。”

老人说，上世纪70年代，因为生活物资比较匮乏，在农村人眼里一根小木棍都是“宝贝”，人们在大街上走路看见了都会捡回家当柴烧。

党的十一届三中全会以后，农村实行了家庭联产承包责任制，农民有了生产自主权。“棉花秆、玉米秆、玉米芯、玉米皮、树枝、树叶、杂草都是村里人烧火做饭的好东西。”秦秀珍说，那时候，农村人最怕阴雨天气，柴火被雨水淋湿了就没法生火做饭，所以一看到天要下雨，人们会赶快往屋里抱柴火，或用塑料布遮盖柴火垛。

秦秀珍说，柴火返潮时，火很难点，满屋的烟气呛得人一把鼻涕一把泪。最为难熬的是夏天，闷热的天气，人们从农田里回到家还要到土灶里生起烈火做饭，置身其间，常常是弄得一身灰和一身汗。

到了上世纪80年代，蜂窝煤开始兴起，经济条件较好的村民开始使用蜂窝煤做饭。虽然省去了捡柴之苦，烧起来也比较方便，但是厨房环境并没有改善多少。

幸福来得似乎有些突然。前几年，高新区顾官屯镇大力实施城镇化与工业化“两化互动”工程，这既解决了工业用地难题，又改善了当地农民的居住环境。“搬进新楼后，我们做饭用天然气、自来水、抽油烟机，一顿饭下来，既轻松又干净，冬天取暖也告别了大土炕和煤球炉子。”秦秀珍说，现在村里人可享福啦!

秦秀珍说，她年轻的时候，扶过犁耙过地，也赶过大车，做什么事都学得快，搬进楼房后不久她就适应了新生活，用天然气炉灶做饭、炒菜更不在话下。

给孩子做完饭用过餐后，秦秀珍便蹬着三轮车在小区内逛一逛，或者与其他老年人一起聊聊天、唠唠家常，享受着幸福的晚年生活。

如果说，石庄村这个上楼村是个例的话，那么，其他村庄是什么情况呢?

距离顾官屯镇中心社区有五六里路远的苏庄村，村民住的都是平房。虽然村子不大，但是村里卫生环境很好，水泥路面平坦而整洁，垃圾箱整齐地摆放在街道两旁。

“以前，村里人都烧火做饭、取暖，所以房前舍后农作物秸秆成堆，柴草遍地，也没人管。”该村村民王红星说，现在，村里每天有人打扫卫生，垃圾清运也比较及时。

“经济条件变好了，村里多数家庭使用清洁燃煤和液化气做饭，很少有人再烧火做饭了。”王红星说，虽然土灶依然存在，但只有在春节等重大节日或红白喜事时才登场，平日里村里很少见到炊烟升起。

在邻居家厨房的一个夹道里，王红星找到一个弃之不用的风箱。王红星说，三四十年前，风箱是农家人做饭不可或缺的工具。做饭时，家庭主妇左手拉风箱，右手向炉膛内添柴火，风箱是她们的好帮手。

王红星告诉记者，这个风箱是四五十年前一个老铁匠留给他家的。后来，他家改用了煤球炉、液化气做饭，风箱便“失了宠”。于是，被一位上了年纪的邻居借走，但没过几年风箱又“下岗”了，一直被冷落在厨房的一个夹道里。

“这种‘老物件’在农村越来越少了，但扔掉实在可惜。”王红星擦着风箱上的灰尘说道。

“不见炊烟起，但闻饭菜香”。在采访过程中，记者真切感受到时代变迁给农民生活带来的历史性巨变。

在广袤的鲁西大地，虽然炊烟已渐行渐远，但是发展、进步、文明、和谐的新风却扑面而来，少了炊烟的村庄越发清新如画。如今，沐浴在新时代的春风里，农家人对未来的生活充满了更多期待。

几年前，振兴煤厂工人加工蜂窝煤时的场景。

从煤球车挂相片“防伪”到配合“禁煤令”关厂

曾有大名的“振兴煤厂”见证聊城家庭“灶火”变迁

创业路上有的人占得了先机，却未拔得头筹;有的人战胜了对手，却输给了时代。煤球厂老板吴志旺属于后者。

提及振兴煤厂，聊城城区居民特别上了年纪的人或许都不陌生。该厂生产的蜂窝煤(俗称“煤球”)可是他们的抢手货。

振兴煤厂最初建于1991年，在聊城城区经营了20余年，主要生产加工蜂窝煤。吴志旺是当时振兴煤厂的投资人之一。

作为聊城城区的一名老居民和经营业者，吴志旺见证了聊城城区燃煤行业的兴盛与落寞。他的经历也折射出改革开放以来，聊城城区居民的生活变化。

吴志旺说，在上世纪70年代，工人工资水平还很低，东西大多需要凭票购买，很多家庭为了节省一点钱，常常自己买些散煤回家打煤球，很少有买煤球的。

到了上世纪八九十年代，市场经济开始活络起来，燃煤市场需求开始扩大。同时，在聊城城区还没通两气(燃气、暖气)前，煤不但是市民日常做饭的燃料，也是市民越冬取暖的必需物资。

当时，每到冬季，家家户户的储藏室、筒子楼角落里都会存放一堆煤球。少者几百块，多着上千块。看到潜在商机的吴志旺，毅然辞掉工作与人做起了煤球生意。

“上世纪九十年代，一块煤球仅七八分钱，利润不到一分钱。”吴志旺说，不过随着煤球价格的上涨，煤球的利润也在上升。

与液化气、天然气相比，尽管使用煤球做饭、取暖还不方便、不卫生，且存在安全问题，但是聊城城区有大片的城中村，这些居民因生活条件所限加上煤球比较经济实惠，所以成为煤球消费市场上的最大客户。此外，一些小商贩则是煤球的另一大消费群体。

在燃煤非常红火的年代，聊城城区及郊区至少有三四十家煤厂供应煤球。面对激烈的市场竞争，吴志旺一直把产品质量当作制胜“法宝”，坚持进好煤不掺假，所以，他生产的煤球一直以“耐烧、好用”著称。

起初，煤厂工人都拉着地排车到城区吆喝着卖煤球。后来，有的煤厂工人见振兴煤厂的煤球好卖，便打着他们厂的旗号，向不知情的市民兜售煤球。

为了避免市民上当受骗，他们便在地排车上标注了“振兴煤厂”字样。可后来，又有人在地排车上写上“振兴煤厂”继续冒牌销售。无奈之下，吴志旺便把自己的照片贴在售煤车上，这样才制止住同行的恶意竞争。

十年之前，振兴煤厂一年的燃煤销量在1万吨左右，几乎占城区份额的“半壁江山”，成为煤球市场上绝对的NO.1。

生意兴隆了，吴志旺不忘为社会做点贡献。冬天，他们为儿童福利院、敬老院送过煤球，捐赠过现金。此事还上了电视、报纸的新闻。

那几年，是吴志旺的巅峰时期。

不过，在经营煤球的过程中，吴志旺也时常遇到一些小烦恼。因为他经营的是散煤，粉尘污染还是存在的，为此他没少挨邻居投诉。

“接到投诉电话后，环保部门就来检查，我们就得停工整改，影响了正常生产。”吴志旺说，为了避免执法人员的“打扰”，他买了两箱好酒向邻居求情，不让其再投诉。

中国社会的发展瞬息万变，吴志旺心里也清楚，任何行业都有它没落的那一天，只是时间长短而已，只是让他没想到的是，随着清洁能源在城市的大力推广普及，传统蜂窝煤在城市很快就走向了尽头。

“近两三年，环保禁煤，棚户区改造加快推进，更加环保、便捷的天然气得到普及，煤球的用途和市场急剧缩小，生意越来越难做。”吴志旺说，聊城城区内为数不多的几家煤厂早就关闭转行了，只有他的煤厂坚持到了最后。

2016年，聊城城区出台禁燃散煤令;2017年，振兴煤厂正式关闭。

虽然有些不舍，但吴志旺想得开，他认为这是社会发展的需要，是时代进步的结果，何况城区禁燃散煤有助空气质量改善，他同样也是受益者。

如今，66岁的吴志旺闲赋在家，平时玩玩牌，打打麻将，过着自由自在的生活。只是，遇到熟人的时候，他还是愿意拉拉煤的事儿。记者 岳耀军

[责任编辑：杨凡、王慧]

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